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Commentaire de dégustation

Belle robe brillante et limpide aux reflets rose tendre, légèrement saumonée.
Le nez très élégant et délicat s’ouvre sur des notes de pêche et cerise avec une touche amylique.
En bouche, l’attaque ronde et gourmande se prolonge sur des notes de pêche, cerise et groseilles.
La finale est gourmande toute en subtilité.

Commentaires de notre oenologue Veronique DAVID


Spécifications

Cépage

Grenache 50%
Clairette 25%
Cinsault 25%

Terroir

Sol argilo-sableux.

Rendement

30 hl/ha.

Méthode de vinification

Vendange manuelle totalement triée puis suivi d’un pressurage direct et fermentation dans cuve inox thermo-régulée à basse température.

Accords mets et vins

- Filet de rouget à la plancha avec des légumes du soleil
- Terrine de volaille aux agrumes
- Carpaccio de langoustines avec une marinade de petits légumes aux agrumes