Commentaire de dégustation
Belle robe brillante et limpide, aux reflets pourpre avec des notes violine.
Nez subtil, fin et expressif de fruits rouges croquants mêlés aux éprices.
En bouche vin rond en attaque, friand et équilibré. Les notes de fruits, de violette s'associent dans un mélange subtil aux notes (ciboulette et corriandre).
Ce vin gourmand présente une finale élégante sur des notes de chocolats noirs.
Les tanins sont parfaitement soyeux.
Commentaires de notre oenologue Veronique DAVID
Spécifications
Cépage
Grenache 50%
Syrah 30%
Carignan 20%
Terroir
Sol argilo-calcaire situé à CAIRANNE
Rendement
30 hl/ha.
Méthode de vinification
Vendange manuelle totalement triée puis éraflée avec cuvaison de plus de 30 jours.
Accords mets et vins
- Côte de bœuf grillée avec des légumes du soleil
- Civet de lapin aux olives
- Fondant au chocolat noir
